हाँ। कई खानपान व्यवसायों को इस सुविधा की आवश्यकता है। एक स्वचालित कटलरी पैकेजिंग मशीन कांटे, चाकू और चम्मच को सीलबंद फिल्म में लपेट सकती है। सही फीडर सेटअप के साथ, इसमें नैपकिन, स्ट्रॉ, नमक और काली मिर्च के पाउच और वाइप्स भी डाले जा सकते हैं। मुख्य प्रश्न यह हैं कि मशीन कैसे कॉन्फ़िगर की गई है, हाइब्रिड सेटअप कितनी तेजी से काम करता है, और बदलाव में कितना समय और महंगा लगेगा।
एक संपूर्ण कटलरी सेट ग्राहक के आधार पर भिन्न हो सकता है। एयरलाइन खानपान में आमतौर पर एक बैग में नैपकिन के साथ कांटा, चाकू और चम्मच की आवश्यकता होती है। एक्सप्रेस ब्रांड एक कांटा, एक चम्मच, एक मुड़ा हुआ नैपकिन और एक मसाला पाउच का उपयोग कर सकते हैं। संस्थागत कैफेटेरिया अक्सर एक ही उपकरण के बड़े पैकेज खरीदते हैं।
संग्रहों को मिलाने की मशीनें तब सबसे अच्छा काम करती हैं जब उनकी मानक सेटिंग्स आवश्यक संग्रहों से मेल खाती हों। सेटअप सामग्री में अंतर से मोल्ड, बदलाव का समय और परिचालन लागत में वृद्धि होती है।
हाइब्रिड पैकेजिंग कैसे काम करती है
एक संपूर्ण उत्पाद के निर्माण के लिए पैकेजिंग से कहीं अधिक की आवश्यकता होती है। इसके लिए कई उत्पाद धाराओं को सही क्रम में एक साथ रखने की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया के तीन मुख्य घटक हैं:
समानांतर फीडर लेन.प्रत्येक प्रोजेक्ट की अपनी फ़ीड होती है. कांटे, चाकू और स्कूप अलग-अलग हॉपर का उपयोग करते हैं। प्रत्येक फ़ीड प्रोजेक्ट को सही दिशा में ले जाती है। फिर वस्तुओं को एक संयोजन कन्वेयर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। नैपकिन सपाट और कोमल होते हैं। वे आमतौर पर वाइब्रेटिंग फीडर के बजाय मैगजीन डिस्पेंसर का उपयोग करते हैं।
तुल्यकालन तर्क.मशीन नियंत्रक प्रत्येक लेन के आउटपुट को ट्रैक करते हैं। यह प्रत्येक सेट के लिए आवश्यक मात्रा की जाँच करता है। जब सभी ड्राइववे सही मात्रा में वितरित किए जाते हैं, तो संयोजन सेट रैपिंग स्टेशन पर चला जाता है। सर्वो संचालित सिस्टम इस प्रक्रिया को मिलीसेकेंड में नियंत्रित कर सकते हैं। वायवीय प्रणालियाँ धीमी होती हैं और हवा का दबाव बदलने पर स्थिति अधिक बदल जाती है।
सत्यापन सेट करें.विज़ुअल सिस्टम या ऑप्टिकल सेंसर ऐरे सीलिंग से पहले प्रत्येक डिवाइस की जांच करते हैं। यह पुष्टि करता है कि आवश्यक वस्तुएँ पहले से मौजूद हैं। रिसाव का पता लगाने से अधूरे कटलरी सेट को शिप किए जाने से रोकने में मदद मिलती है।
सेट बनाने के लिए मशीन का प्रकार
सभी पैकेजिंग मशीनें मिश्रित सामग्री पैक करने में सक्षम नहीं हैं। यांत्रिक डिज़ाइन इस क्षमता को प्रभावित करता है।
मल्टी-लेन फ्लो रैपरकटलरी पैकेजिंग सेट में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे कई इनफ़ीड लेन का उपयोग करते हैं और उन्हें एक मोल्डिंग ट्यूब में डालते हैं। सभी घटक एक साथ फिल्म की जेब में जाते हैं। ये मशीनें सेटिंग के आकार और फिल्म के प्रकार के आधार पर प्रति मिनट लगभग 30 से 70 सेट संसाधित कर सकती हैं। मुख्य सीमा आकार निर्धारित करना है. हर चीज़ को ट्यूब में जाना था। यह नैपकिन के आकार और प्रति सेट वस्तुओं की संख्या को सीमित करता है।
ट्रे सीलविभिन्न तरीकों का प्रयोग करें. एक पूर्व निर्मित पेपरबोर्ड या प्लास्टिक ट्रे में कटलरी रखी जाती है। फिर ट्रे को फिल्म के ढक्कन से सील कर दिया जाता है। ये मशीनें बड़ी और सपाट वस्तुओं को संभाल सकती हैं। नैपकिन या मेनू इंसर्ट तब उपयोगी होते हैं जब उन्हें कटलरी के ऊपर रखने की आवश्यकता होती है। उत्पादन दर कम है, आमतौर पर 20-45 पीसी प्रति मिनट। ट्रे और फिल्म के पैक भी अधिक महंगे हैं।
बैगिंग या बैगिंग मशीनएक या दो वस्तुओं की पैकिंग के लिए उपयुक्त है। इनका उपयोग आमतौर पर कटलरी सेट में नहीं किया जाता है। बैग में जगह सीमित होती है, इसलिए एक साइकिल में एक से अधिक आइटम जोड़ना मुश्किल हो सकता है।
पूर्ण पैकेज
स्वचालित कटलरी पैकेजिंग मशीन का उपयोग मुख्य रूप से निम्नलिखित बाजारों में किया जाता है:
हवाई और रेल खानपान.रेस्तरां को स्वच्छता नियमों का पालन करना और एक दिन में हजारों भोजन संसाधित करना आवश्यक है। नैपकिन के लिए पहले से सीलबंद कटलरी सेट असामान्य नहीं है। पैकेजिंग लाइन लाइनें विश्वसनीय और संचालित करने में आसान होनी चाहिए। इस बाज़ार की मुख्य लागत श्रम है।
भोजन वितरण और भूत रसोई।खाद्य वितरण से छोटी कटलरी की मांग बढ़ गई है। एक सामान्य किट में एक एयरटाइट थैली में कांटे, चम्मच, नैपकिन और मसालों का पैकेट शामिल हो सकता है। ये पैकेज सस्ते हैं और कई ऑर्डर को कवर कर सकते हैं। मशीन को उच्च दैनिक ट्रेडिंग वॉल्यूम और ऑर्डर प्रकारों में लगातार बदलावों को संभालने की आवश्यकता होती है।
होटल और रिज़ॉर्ट खरीदारी.होटल और रिसॉर्ट्स अक्सर भोज और कक्ष सेवा के लिए पैकेज्ड कटलरी सेट खरीदते हैं। मशीनों को विभिन्न संग्रह प्रकारों के बीच स्विच करने की आवश्यकता हो सकती है। इसे पाँच - टुकड़ों के भोज और मानक तीन टुकड़ों के भोजन के लिए पैक किया जा सकता है। इससे व्यक्तिगत मशीनों की आवश्यकता कम हो जाती है।
आयोजन और स्टेडियम रियायतें।बड़े स्थानों को भंडारण और परिवहन के दौरान साफ रखने के लिए सीलबंद कटलरी सेट की आवश्यकता होती है। सील मजबूत होनी चाहिए. इस बाज़ार में सीलिंग गुणवत्ता की तुलना में गति कम महत्वपूर्ण है।
यथार्थवादी सीमाएं खरीदारों को पता होनी चाहिए
व्यावहारिक उत्पादन में स्वचालित कटलरी पैकेजिंग मशीन का कार्य निम्नलिखित पहलुओं द्वारा सीमित है:
घटक आकार सीमा.फीडर टूलींग विशिष्ट भागों के आकार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। मिठाई के चम्मचों के लिए स्थापित मशीनें सूप चम्मचों को बदले बिना संभाल नहीं सकतीं। कई आकार चलाने की योजना बनाने वाले खरीदारों को प्रत्येक उत्पाद के लिए अलग फीडर टूलींग का बजट बनाना चाहिए। एक सेटिंग सभी आकारों के लिए काम नहीं कर सकती.
गति और सेटअप पूर्णता.प्रत्येक अतिरिक्त घटक एक और सिंक्रनाइज़ेशन चरण बनाता है। इससे उत्पादन धीमा हो जाता है. यदि कोई मशीन एक चम्मच को 120 पैकेट प्रति मिनट की दर से पैक करती है, तो चार चम्मच पैक करने पर यह 50 से 60 सेट प्रति मिनट की दर से चल सकती है। उत्पादन लाइनों की गणना ब्रोशर में दिए गए आंकड़ों के बजाय वास्तविक उत्पादन गति का उपयोग करके की जानी चाहिए।
नैपकिन संभालना.नैपकिन के कारण बार-बार ट्रैफिक जाम हो सकता है। उनकी सपाट सतह और मुलायम सतह कठोर कटलरी से भिन्न होती हैं। समर्पित नैपकिन डिस्पेंसर और मैगजीन डिस्पेंसर वाली मशीनें उन मशीनों की तुलना में बेहतर विश्वसनीयता प्रदान कर सकती हैं जो नैपकिन बनाने के लिए वाइब्रेटिंग फीडर का उपयोग करती हैं।
फिल्म की लागत.मिश्रित पैकेजिंग के लिए आमतौर पर सिंगल पीस पैकेजिंग की तुलना में बड़ी, मोटी फिल्म की आवश्यकता होती है। सील को अधिक दबाव से निपटने की भी आवश्यकता होती है क्योंकि पैकेज में कई आइटम होते हैं। प्रत्येक सेट की लागत एक फिल्म से तीन से चार गुना अधिक हो सकती है।
विनियामक आवश्यकताएँ.लक्षित बाज़ार मांग को प्रभावित करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य जोखिम सामग्री एफडीए 21 सीएफआर के भाग 175 और 178 के अंतर्गत आती है। यूरोपीय संघ में, विनियम (ईसी) संख्या . 1935/2004 भोजन के संपर्क में आने वाली सामग्रियों को कवर करता है। निर्देश (ईयू) 2019/904 कुछ एकल उपयोग वाले प्लास्टिक को भी प्रतिबंधित करता है। इसने कुछ निर्माताओं को EN 13432 के तहत प्रमाणित पेपर ट्रे और सिंथेटिक फिल्मों का उपयोग करने के लिए प्रेरित किया है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या स्वचालित कटलरी पैकेजिंग मशीन में नैपकिन शामिल हो सकते हैं?
हां, जब तक सेटिंग्स सही हैं। रैपिंग स्टेशन के सामने नैपकिन को एक मैगज़ीन स्टाइल वेंडिंग मशीन के माध्यम से खिलाया जाता था। नियंत्रक द्वारा कटलरी समूह में नैपकिन टपकाने की संख्या। डिस्पेंसर के बिना, ऑपरेटरों को हाथ से नैपकिन जोड़ना होगा। इससे स्वचालन के लाभ कम हो जाते हैं।
मॉडलों के बीच मशीनें बदलने में कितना समय लगता है?
रेसिपी भंडारण वाली सर्वो {{0} चालित मशीनों को आमतौर पर तीन {{3} टुकड़ा इकाई से पांच - टुकड़ा इकाई में बदलने में 30 से 60 मिनट का समय लगता है। इसमें फीडर टूलींग और फिल्म परिवर्तन शामिल हैं। बिना रेसिपी भंडारण वाली मशीनों को मैन्युअल रूप से स्थिति सेटअप करने की आवश्यकता है। इससे बदलाव का समय दोगुना हो सकता है.
उपकरणों के एक सेट का विशिष्ट आउटपुट क्या है?
चार घटकों का मोबाइल पैक आमतौर पर 30 से 70 प्रति मिनट के सेट में चलता है। ट्रे सील आमतौर पर 20-45 मिनट की ट्रे में चलती है। दो या कम घटकों का एक सरल संग्रह तेजी से चल सकता है।
क्या मशीनों का पूरा सेट एकल उत्पादन लाइन की तुलना में अतिरिक्त लागत के लायक है?
प्रति माह 100,000 इकाइयों से अधिक की उत्पादन क्षमता वाले उपकरणों के लिए, मल्टी{2}}लेन सिस्टम अक्सर 18 से 30 महीनों में श्रम बचत के माध्यम से उच्च लागत वसूल कर सकते हैं। छोटे आकारों में, अनुबंध पैकिंग या अर्ध स्वचालित बैगिंग की लागत कम हो सकती है।
जानकारी का स्रोत
- मानकीकरण के लिए यूरोपीय समिति। EN 13432:2000 - कंपोस्टिंग और बायोडिग्रेडेशन के माध्यम से पुनर्चक्रण योग्य पैकेजिंग के लिए आवश्यकताएँ। सीईएन, 2000.
- यूरोपीय संसद और परिषद. कुछ प्लास्टिक (ईयू) के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने पर निर्देश 2019/904। यूरोपीय संघ राजपत्र, 2019।
- यूरोपीय संसद और परिषद. भोजन के संपर्क में आने वाली सामग्रियों और वस्तुओं पर विनियम (ईसी) संख्या . 1935/2004। यूरोपीय संघ का बुलेटिन, 2004।
- अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन. 21 सीएफआर भाग 175 -अप्रत्यक्ष खाद्य योजक: चिपकने वाले और कोटिंग घटक। संघीय विनियम संहिता.
- अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन . 21 सीएफआर भाग 178 - अप्रत्यक्ष खाद्य योजक: पॉलिमर। संघीय विनियम संहिता.
- इंटरनैशनल ऑर्गनाइज़ेशन फॉर स्टैंडर्डाइज़ेशन। आईएसओ 22000: 2018 -खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियाँ: खाद्य क्षेत्र में किसी भी संगठन के लिए आवश्यकताएँ
